Tỏi ngâm giấm bị xanh có nên ăn tiếp hay không? Đây là câu hỏi được khá nhiều người đặt ra, bạn muốn tìm câu trả lời, bài viết dưới đây của chuyên mục sẽ giúp bạn.
Giấm tỏi là một thực phẩm được nhiều người yêu thích, món ăn này không những giúp bạn tận dụng hết công dụng của tỏi mà nó còn gia tăng thêm hương vị cho các món ăn khác. Do đó, hầu hết các gia đình Việt Nam đều có một lọ giấm tỏi trong bếp.
Công dụng tuyệt vời của tỏi ngâm giấm
Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng tỏi khi được ngâm trong môi trường axit, sẽ làm tăng đáng kể các chất dinh dưỡng trong tỏi. Do đó, việc sử dụng giấm tỏi hàng ngày sẽ ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đột quỵ, v.v. Nó được coi là một cách hiệu quả để hòa tan các protein gây nghẽn mạch máu.
Một nghiên cứu gần đây cũng cho thấy những người sử dụng giấm tỏi thường xuyên trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư da và ung thư dạ dày, tỷ lệ này giảm xuống còn 60% nếu như đem so sánh với những người không ăn giấm tỏi. Bên cạnh đó, giấm tỏi cũng là một phương thuốc tốt để giảm đau viêm khớp cũng như làm chậm quá trình lão hóa ở phía bên trong tế bào.
Ăn tỏi ngâm giấm bị xanh liệu có nên?
Thông thường, tỏi khi ngâm giấm thường sẽ giữ được màu nguyên bản của tỏi và sẽ có một vài nhánh tỏi chuyển sang màu xanh, theo ý kiến từ các chuyên gia dinh dưỡng thì đây là điều hết sức bình thường. Người ta giải thích rằng tỏi trở nên xanh vì tỏi được sử dụng để ngâm là tỏi non, khi được ngâm với giấm, nhờ các phản ứng hóa học, tỏi non sẽ trở nên xanh.
Nhưng chất lượng của tỏi ngâm giấm bị xanh sẽ không bằng tỏi già ngâm giấm. Do đó, để đảm bảo chất lượng tỏi và tận dụng các chất dinh dưỡng tốt của tỏi ngâm, bạn cần bỏ vỏ đồng thời nên chọn loại tỏi già để ngâm giấm.
Khi thắc mắc của mọi người được giải quyết cẩn thận, chúng tôi hy vọng rằng việc chia sẻ thông tin này sẽ giúp mỗi người có phương pháp ngâm tỏi tốt hơn và hiểu rõ hơn thông tin họ cần để yên tâm tuyệt đối khi sử dụng.
Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh cực hiệu quả
Cách thức khá dễ dàng và đơn giản bạn có thể tự do mua nguyên liệu và biến chúng thành những món ăn bổ dưỡng.
Thành phần cần có:
- Giấm trắng: 500 ml
- Tỏi: 100gram
- Ớt tiêu tươi: 3 quả.
- Đường và muối
- Chi tiết các bước:
- Tỏi: Bỏ vỏ và băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ hạt, nên nhớ đeo găng tay khi thái ớt nhé!
Chọn một lọ thủy tinh để ngâm, đầu tiên cho ớt lẫn tỏi vào trước. Cho các gia vị là giấm, đường, nước, muối cùng bột tỏi vào cùng 1 cái chảo. Sau đó đặt lên đun sôi trong vài phút, dập nữa. Để nguội hỗn hợp và đổ vào lọ thủy tinh đựng ớt và tỏi ban đầu.
Cuối cùng, đóng nắp và lắc mạnh để ngâm giấm ngâm trong nước. Bạn nên cho giấm tỏi vào tủ lạnh để giữ và sử dụng dần dần.
Một số lưu ý khi làm giấm tỏi
Nên mua tỏi ta vừa thơm và cũng tránh được tình trạng tỏi ngâm giấm bị xanh. Và ớt, ớt xanh hoặc đỏ đều được hết nhưng không nên chọn quả to quá hoặc mềm quá.
Để bảo quản được giấm trong một thời gian dài, bạn có thể sử dụng muối tinh chế hoặc muối hay dùng để ngâm giấm
Chọn giấm chất lượng tốt nhất cho các món ăn ngâm. Tuyệt đối không thay thế giấm bằng các thành phần axit khác vì chúng có độ pH khác với nước giấm và có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Giấm trắng chính là lựa chọn hoàn hảo, an toàn nhất khi chế biến thức ăn ngâm giấm.
Trên đây là thông tin giúp giải đáp câu hỏi có nên ăn tỏi ngâm giấm bị xanh hay không? Và hướng dẫn chi tiết cách làm giấm tỏi không bị xanh. Chúc bạn nhận được nhiều thông tin hay từ bài viết! Đừng quên like và chia sẻ bài viết cho mọi người cùng tham khảo nữa nhé!
