Người thiếu máu do thiếu sắt nên ăn các loại thịt có màu đỏ đậm, cá, hải sản, các loại hạt, ngủ cốc có vỏ cứng, rau có màu xanh đậm, đỏ đậm, socola, cacao, anh đào…
Sắt có vai trò gì?
Vai trò chính của sắt là mang oxy đi khắp cơ thể. Nó là thành phần chính của một chất hóa học gọi là hemoglobin, chất này giúp vận chuyển oxy từ phổi đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Sắt được lưu trữ chủ yếu ở gan và cơ của chúng ta.
Sắt được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và hiện diện dưới 2 hình thức: heme và non heme. Heme sắt được hấp thụ tốt hơn bởi cơ thể và được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như thịt (kể cả gia cầm) và cá. Non-heme sắt được tìm thấy chủ yếu trong các nguồn thực vật như đậu, và các loại rau có lá xanh. Nó cũng hiện diện trong nhiều loại thực phẩm như bánh mì, ngũ cốc và bột mì.
Tại sao bạn bị thiếu máu do thiếu chất sắt ?
Không ăn các thực phẩm đủ sắt đôi khi là nguyên nhân gây ra bệnh thiếu máu thiếu sắt. Những người có chế độ ăn uống thiếu dinh dưỡng chỉ cung cấp vừa đủ sắt, có thể rơi vào tình trạng thiếu máu nếu các yếu tố gây thiếu máu khác phát triển. Ví dụ, một chế độ ăn không đủ kết hợp với một sự tăng trưởng nhanh ở trẻ em, hoặc với một thai kỳ hoặc giai đoạn căng thẳng có thể dẫn đến thiếu máu. Một chế độ ăn hạn chế như ăn chay trường hoặc chế độ ăn như ăn chay đôi khi không có đủ sắt.
101 thực phẩm bổ máu tốt nhất cho người thiếu máu do thiếu sắt
Lượng sắt chúng ta cần thường phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính. Các nguồn tốt nhất của sắt đến từ các sản phẩm động vật, chủ yếu là thịt đỏ. Tuy nhiên, chúng ta cũng nhận được một lượng lớn chất sắt từ các nguồn phi động vật.
Nguồn chất sắt bao gồm:
- Thịt đỏ và nội tạng (thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thận, gan, tim, dồi tiết, v.v..). Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên lưu ý tránh ăn gan trong thai kì;
- Cá và động vật có vỏ (cá mòi, cá mòi cơm, cua, cá cơm, tôm, hến);
- Trứng;
- Ngũ cốc và các sản phẩm ngũ cốc (bánh mì, bột ngô, bột cám, bánh yến mạch, lúa mạch đen);
- Các loại hạt (hạt phỉ, hạt macadamia, đậu phộng, quả hồ đào, quả óc chó, hạt mè, hạt hướng dương, hạt thông);
- Các loại rau có lá xanh (bông cải xanh, rau bina, cải xoong, cải xoăn);
- Đậu và các loại đậu (đậu nướng, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu xanh, đậu mắt đen, đậu thận);
- Trái cây sấy khô (nho khô, mơ, mận, nho, quả sung);
- Sô cô la, bột ca cao, xoài tương ớt, anh đào trong si rô, bánh quy hạt gừng, bánh ngọt, bột cà ri;
- Một lượng nhỏ heme sắt còn được tìm thấy trong thịt rừng và gia cầm (gà lôi, thịt nai, thỏ, gà, gà tây).
Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý những điều sau để bổ sung hiệu quả và hấp thụ được tối đa chất sắt từ thực phẩm:
- Vitamin C với các loại thực phẩm giàu chất sắt sẽ giúp hấp thụ chất sắt dễ dàng hơn. Bạnên chuẩn bị các bữa ăn với nhiều rau và trái cây hoặc có ly nước cam dùng với bữa ăn của bạn.
- Ăn thịt trong bữa cũng có thể giúp hấp thụ chất sắt từ các nguồn phi động vật.
- Tránh uống trà trong bữa ăn vì như thế có thể làm giảm lượng chất sắt được hấp thụ. Lúa mì cũng có thể cản trở sự hấp thu sắt vì thế nên tránh sử dụng.
tù khóa
- thực phẩm bổ máu tốt nhất
- thực đơn cho người thiếu máu
- 9 món ngon chữa thiếu máu
- thực đơn cho người thiếu máu não
