Sụn vi cá mập là bộ phận được lấy ra từ vây cá mập, giàu chất Chondroitin và canxi tốt cho khớp, hỗ trợ tái tạo sụn khớp, các bệnh liên quan xương khớp, tốt cho mắt, phòng chống bệnh ung thư.
Sụn vi cá mập là gì?
Sụn vi cá mập là phần sụn được lấy từ vây của cá mập, đây được xem là một trong những thành phần quý giá nhất của cá mập. Sụn vi cá mập được sử dụng để chế biến thành các món ăn cùng với các thực phẩm khác giúp bồi bổ, tăng cường sức khỏe, đặc biệt là có tác dụng cao trong điều trị thoái hóa khớp và bệnh viêm khớp.
Sụn vi cá mập chứa thành phần gì?
- Sụn cá mập có thành phần chính là mô liên kết, bao gồm mucopolysaccharides (chứa chondroitin sulfate), glycosaminoglycans, chất đạm, calcium, và collagen. Do cấu tạo như vậy, nên sụn cá mập có một số lợi ích cho sức khỏe con người như sau:
- Bổ sung khoáng chất, đặc biệt là canxi và phốtpho. Canxi là khoáng chất cần thiết cho xương và răng, có lợi cho hệ tim mạch. Phốtpho giúp cơ thể sử dụng được các khoáng chất và cần thiết trong một số chức năng riêng của thận.
- Có thể tốt cho khớp: glycosaminoglycans có trong sụn cá mập có vai trò giúp duy trì độ ẩm và chống lại áp lực đè lên sụn.
- Nhiều nghiên cứu cho thấy, chất glycosaminoglycans và mucopolysaccharides (chứa chondroitin sulfate) có vai trò kích thích sản xuất các thành phần của sụn khớp, giúp làm chậm quá trình thoái hoá khớp, ngoài ra, bổ sung dịch giúp khớp hoạt động dễ dàng hơn.
- Chondroitin là nguyên liệu chủ yếu trong quá trình tái tạo mô sụn và xương. Chất này cũng có tác dụng ức chế enzym elastase (men này là chất trung gian gây thoái hoá sụn khớp); kích thích quá trình tổng hợp các proteoglycan nên được chỉ định dùng bổ trợ trong các chứng tổn thương và thoái hoá khớp.
- Bên cạnh đó chất mucopolysaccharides (chứa chondroitin sulfate) có tính năng kích thích các đáp ứng miễn dịch có lợi cho phản ứng viêm trong cơ thể, qua đó giúp giảm triệu chứng trong bệnh viêm khớp.
- Tuy nhiên số lượng nghiên cứu về lợi ích của sụn cá mập và bệnh khớp chưa đủ lớn để có thể công bố chính thức về tác dụng có lợi này cho người dân.
Tác dụng của sụn vi cá mập là gì?
Sụn vi cá mập giúp phòng ngừa ung thư
Các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện ra khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư từ sụn cá mập, hoạt chất chondroitin trong sụn vi cá mập có tác dụng làm hạn chế sự phát triển các mạch máu đi nuôi dưỡng khối u gây ung thư, nhờ vậy mà ngăn không cho tế bào ung thư tiếp tục phát triển. Họ nhận thấy tần suất bị bệnh ung thư ở cá mập thấp hơn rất nhiều so với những loài cá khác, đó là nhờ hoạt chất chondroitin có trong sụn cá mập giúp “ức chế quá trình tái tạo mạch máu mới” nuôi tế bào ung thư, giúp ngăn chặn ung thư phát triển.
Sụn vi cá mập giúp chữa các bệnh về mắt
Chất chondroitin trong sụn cá mập cung cấp độ nhớt thích hợp và tăng cường nội mô giác mạc,giúp nuôi dưỡng các tế bào giác mạc mắt, tái tạo lớp phím nước mắt trước giác mạc chống tình trạng khô mắt. Ngoài ra, chondroitin cũng có tác dụng nữa đó là giữ cho thủy tinh thể và giác mạc mắt luôn được trong suốt, tăng cường tính đàn hồi của thấu kính và thể mi khi mắt điều tiết nên hạn chế sự khô mắt, mỏi mắt, hoa mắt khi mắt làm việc quá nhiều.
Sụn vi cá mập điều trị thoái hóa khớp
Hoạt chất chondroitin sulfat trong sụn vi cá mập có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh lý về xương khớp, đặc biệt là bệnh viêm xương khớp (osteo-arthritis). Cơ chế tác dụng của chondroitin sunfat trong việc làm giảm bệnh lý xương khớp là bảo vệ khớp (chondroprotective action) bằng cách ức chế các enzym có vai trò phá hủy sụn và kích thích tăng hoạt các enzym có vai trò xúc tác phản ứng tổng hợp acid hyaluronic (là chất giúp khớp hoạt động tốt).
Ngày nay, nhiều người đã biết sử dụng sụn vi cá mập để chữa trị các bệnh về xương khớp, các bệnh về mắt đồng thời sử dụng để phòng ngừa ung thư, tuy nhiên, giá thành đắt đỏ cùng với việc vận chuyển và bảo quản khó khăn khiến cho sụn vi cá mập không thể vận chuyển đi xa được. Để đơn giản trong sử dụng và vận chuyển cũng như bảo quản, các nhà sản xuất đã nghiên cứu cho ra đời sản phẩm viên uống sụn vi cá mập chiết xuất từ sụn vi cá mập nguyên chất.
Chắc hẳn nhiều người không còn xa lạ gì với các món ăn “bào ngư, vi cá” trong các bữa yến tiệc ngày xưa của vua chúa. Sở dĩ các món ăn này chỉ được dùng cho vua chúa vì giá thành của nó cực kỳ đắt đỏ và những công dụng chữa bệnh thần kỳ mà nó mang lại. Vậy vi cá mập có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe mà được xem là một món ăn quý như vậy, liệu tác dụng của sụn vi cá mập có thực sự không? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé.
Bài viết liên quan
